切る・断つ・削る
刃物の持つ普遍的な機能と価値を、手仕事の喜びへと変える。

モノが大量に生産され消費されるこの時代。
だからこそ、先人が数百年以上磨き継承し続けてきた技術を現代に活かし、手の中に喜びをもたらす普遍的でありながら独創性にあふれた一丁を造るため札幌刃物は誕生しました。

用途に合わせて寸法や形を自由に造り、切れ味に優れ、長時間の使用でも疲れにくいバランスの良い一丁を、一人で全て鍛え上げる自由鍛造とも言われる土佐打刃物の技術を用いて、北海道に生まれ育った職人が、一丁一丁、丁寧に打ち込みます。

僅かな妥協も許さずに職人の粋と技を凝縮して打ち上げた無垢な一本をお届けします。使う場面、使う頻度、手入れによって表情の変わる鉄との対話をお楽しみください。